Какие продукты нельзя есть при сахарном диабете?

Диабет – заболевание, достигшее масштабов эпидемии среди взрослых и детей по всему миру.

Без надлежащего лечения и контроля диабет может привести к серьезным последствиям, таким как заболевания сердца, почек, потерю зрения и прочее.

Предрасположенность к диабету также может привести к данным последствиям.

При неправильном питании может повыситься уровень сахара в крови и уровень инсулина, что вызывает воспаление, которое в свою очередь повышает риск возникновения заболевания.

Далее описано, что нельзя есть при сахарном диабете, перечислены 11 продуктов, которых людям с диабетом и предрасположенностью к диабету стоит избегать в своем рационе.

Сахарный диабет и белый сахар песок

Почему людям с диабетом важно следить за количеством потребляемых углеводов?

Углеводы, белки и жиры – питательные вещества, из которых наш организм получает энергию.

Углеводы сильнее всего влияют на уровень сахара в крови. Это обусловлено тем, что углеводы распадаются на сахар или глюкозу, который затем всасывается в кровь.

Углеводы включают в себя крахмал, сахар и клетчатку. Тем не менее, клетчатка не усваивается организмом в полной мерее и соответственно не влияет не уровень сахара в крови.

Для того чтобы определить содержание «чистых» углеводов в продукте, достаточно вычесть из общей суммы клетчатку. Например, если в чашке овощей содержится 10 грамм углеводов и 4 грамма клетчатки, то количество чистых углеводов будет равняться 6 граммам.

Когда люди с диабетом чрезмерно увлекаются углеводами за один прием пищи, это приводит к резкому и достаточно значительному скачку уровня сахара в крови.

Высокий уровень сахара может привести к повреждению нервов и кровеносных сосудов, что ведет к заболеваниям сердца, почек и другим серьезным недугам.

Придерживаясь низкоуглеводной диеты, можно предотвратить скачки уровня сахара в крови и снизить риск возникновения осложнений.

Продукты запрещенные при сахарном диабете

Именно поэтому людям с диабетом важно максимально исключить из своего рациона следующие продукты.

1. Сладкие напитки

Сладкие напитки запрещены при диабетеСладкие напитки – худшее, что может выбрать диабетик.

Во-первых, в подобных напитках крайне высокое содержание углеводов: 38 грамм в одной баночке лимонада (350 мл).

В том же количестве сладкого чая содержится 36 грамм углеводов, которые полностью получены из сахара.

Кроме того такие напитки полны фруктозы, которая напрямую связана и нарушениями восприимчивости к инсулину и диабетом. Исследования также показали, что частое потребление сладких напитков может привести к таким связанным с диабетом заболеваниям, как жировая инфильтрация печени.

Более того, высокое содержание фруктозы может привести к метаболическим изменениям, которые способствуют образованию лишнего жира и потенциально вредного холестерина и триглицеридов.

В ходе одного из исследований среди взрослых с лишним весом и ожирением, чей рацион на 25% состоял из напитков с высоким содержанием фруктозы, было выявлено, что при таком питании значительно повышается степень невосприимчивости к инсулину, снижается скорость обмена веществ и ухудшается здоровье сердца.

Для того чтобы держать уровень сахара под контролем и предотвратить риск возникновения различных заболеваний, замените сладкие напитки на воду, минеральную воду и несладкий чай.

Вывод: Лимонады и сладкие напитки отличаются высоким содержанием углеводов, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови. Также в них высоко содержание фруктозы, которая оказывает негативное влияние на степень невосприимчивости к инсулину и увеличивает риск возникновения ожирения, жировой инфильтрации печени и прочих заболеваний.

2. Транс-жиры

МаргаринСовременные транс-жиры крайне опасны для здоровья.

Они создаются путем добавления водорода в ненасыщенные жирные кислоты, что увеличивает их срок хранения.

Транс-жиры можно найти в маргарине, арахисовом масле, сливках и замороженных полуфабрикатах. Кроме того, производители, с целью увеличить срок хранения, часто добавляют их в крекеры, кексы и другую выпечку.

Несмотря на то, что транс-жиры напрямую не влияют на уровень сахара в крови, они могу спровоцировать воспалительные процессы, невосприимчивость к инсулину, ожирение, снизить уровень «хорошего» холестерина.

Это особенно опасно для людей с диабетом, так как они уже больше, чем другие склонны к заболеваниям сердца.

К счастью, транс-жиры были запрещены на законодательном уровне в большинстве стран.

И так как вероятность встретить транс-жиры в продуктах на сегодняшний день стремится к нулю, старайтесь избегать слов «частично гидрогенизированные» в составе.

Вывод: Транс-жиры – это ненасыщенные жиры, которые были химически изменены с целью повысить их срок хранения. Они могут вызвать воспаление, невосприимчивость к инсулину, ожирение и заболевания сердца.

3. Белый хлеб, рис и макаронные изделия

Белый рисБелый хлеб, макароны и рис – продукты с высоким содержанием углеводов, подвергшиеся термической обработке.

Хлеб, булочки и прочие мучные изделия приводят к повышению уровня сахара в крови, что довольно опасно для людей с диабетом 1 и 2 типа.

Одно из исследований показало, что мучное не только повышает уровень сахара в крови, но и негативно влияет на работу мозга у людей с диабетом второго типа и задержками умственного развития.

В данных продуктах содержание клетчатки, которая замедляет скорость всасывания сахара в кровь, крайне мало.

В ходе другого исследования испытуемым предложили заменить белый хлеб на хлеб с высоким содержанием клетчатки. В результате исследователи отметили снижение уровня сахара в крови у испытуемых с диабетом. Кроме того также снизился уровень холестерина и кровяное давление.

Вывод: Белый хлеб, макаронные изделия и рис содержат в себе большое количество углеводов и малое — клетчатки. Такое сочетание питательных веществ приводит к повышению уровня сахара в крови. Делая выбор в пользу цельнозерновых продуктов с высоким содержанием клетчатки можно значительно снизить уровень сахара в крови.

4. Йогурт с различными добавками

Йогурт с добавкамиЙогурт без добавок отлично подходит людям с диабетом.

Но йогурты с различными добавками обычно производят из нежирного молока или молока низкой жирности и огромного количества сахара.

Одна порция йогурта (245 грамм) может содержать в себе 47 грамм сахара, что означает, что 81% калорий данного продукта организм получит именно от сахара.

Многие люди считают, что замороженный йогурт – здоровая альтернатива мороженому. Но в нем может содержаться столько же сахара, сколько и в обычном мороженом или даже больше.

Откажитесь от сладких йогуртов, выберите обычный йогурт без добавок из цельного молока. Содержание сахара в таком йогурте крайне низко, он благотворно влияет на работу кишечника, помогает контролировать аппетит и держать себя в форме.

Вывод: Йогурты с различными добавками обычно отличаются малой жирностью и высоким содержанием сахара, что приводит к скачку уровня сахара в крови и уровня инсулина. Людям с диабетом лучше делать выбор в пользу йогурта без добавок.

5. Сладкие хлопья

Шоколадные хлопьяЕсли у вас диабет, то нет худшего способа начать день, чем начать его с тарелки сладких хлопьев.

Несмотря на все полезные свойства, перечисленные на упаковке, большинство хлопьев до отказа набиты сахаром и содержат в себе гораздо больше углеводов, чем мы думаем.

Кроме того, в таких продуктах крайне низко содержание белка – полезного вещества помогающего нашему организму надолго сохранять чувство сытости и держать уровень сахара в крови под контролем на протяжении дня.

Даже «здоровые» хлопья не подходят, если у вас диабет.

Например, в половине порции (55 грамм) «здоровых» хлопьев содержится 30 грамм усваиваемых углеводов и всего 7 грамм белка.

Чтобы держать уровень сахара в крови и голод под контролем выбирайте белковые завтраки.

Вывод: В хлопьях содержится много углеводов и мало белков. Для контроля уровня сахара в крови и голода лучше подходят завтраки с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белков.

6. Кофейные напитки

Кофейный напиток со льдомКофе обладает рядом полезных свойств, в числе которых снижение риска возникновения диабета.

Но разнообразные напитки на основе кофе стоит рассматривать скорее как жидкий десерт, чем как полезный напиток.

Исследования показали, что наш мозг по-разному воспринимает напитки и твердую пищу. Поэтому, если часть калорий вы потребили в жидком виде, вы вряд ли съедите меньше, а это прямой путь к лишнему весу.

Кроме того кофейные напитки содержат в себе огромное количество углеводов. Даже «облегченные» варианты способны в значительной мере повысить уровень сахара в крови.

Например, в чашке (454 мл) карамельного фраппучино из Старбакса содержится 67 грамм углеводов, в той же чашке диетического карамельного фраппучино содержится 30 грамм углеводов.

Для того чтобы держать уровень сахара под контролем и не набрать пару-тройку лишних килограмм выбирайте обычный кофе без добавок или эспрессо с чайной ложкой сливок.

Вывод: Кофейные напитки содержат в себе огромное количество углеводов, что приводит к повышению уровня сахара в крови и никак не помогает утолить голод.

7. Мед, нектар агавы и кленовый сироп

заменитель сахара медОбычно люди с диабетом стараются максимально оградить себя от белого сахара, а также конфет, печенья и пирожных.

Тем не менее, другие виды сахара, такие как коричневый сахар и «натурные» сахара: мед, нектар агавы и кленовый сироп, также оказывают влияние на уровень сахара в крови.

Несмотря на то, что подобные виды сахара подвергались меньшей термической обработке, содержание в них углеводов не значительно отличается от белого сахара.

В одной столовой ложке наиболее популярных подсластителей содержится следующее количество углеводов:

  • Белый сахар: 12,6 грамм;
  • Нектар агавы: 16 грамм;
  • Мед: 17 грамм;
  • Кленовый сироп: 13 грамм.

В ходе исследований было выявлено, что уровень сахара в крови повышается одинаково, как при потреблении белого сахара, так и при потреблении меда.

Лучшим решение будет отказаться от всех перечисленных выше подсластителей в пользу вариантов с низком содержанием углеводов.

Вывод: Мед, нектар агавы и кленовый сироп подвергаются меньшей термической обработке, чем белый сахар, но при этом в той же мере повышают уровень сахара в крови и провоцируют воспалительные процессы.

8. Сушеные фрукты

Сушеные фруктыФрукты – отличный источник ряда полезных витаминов и минералов, включая витамин С и калий.

В сушеном виде, в результате потери большого количества воды, концентрация данных полезных веществ увеличивается.

К сожалению, увеличивается и количество сахара.

В одной чашке винограда содержится 27 грамм углеводов, из них 1 грамм – клетчатка. В то же время в чашке изюма содержится 115 грамм углеводов и всего 5 грамм клетчатки.

Таким образом, содержание углеводов в изюме более чем в три раза выше, чем в свежем винограде.

Если у вас диабет, не спешите полностью отказываться от фруктов. Вы вполне можете без вреда для организма наслаждаться свежими ягодами и яблоками.

Вывод: Концентрация сахара и углеводов в сушеных фруктах почти в три раза выше. Откажитесь от сушеных фруктов, выбирайте свежие фрукты и ягоды с низким содержанием сахара.

9. Печенье и крекеры

КрекерыПеченье, крекеры не самый лучший вариант перекуса.

Как правило, их производят из очищенной муки, содержание полезных веществ в таких продуктах крайне низкое. Кроме того в них достаточно много быстроусваиваемых углеводов, которые могут привести к резкому скачку уровня сахара в крови.

В порции (28 грамм) соленых крекеров, например, содержится 21 грамм углеводов и всего1 грамм клетчатки.

Кроме того в некоторых видах крекеров содержание углеводов может быть до 7% выше, чем указано на упаковке.

Если вы голодны, то выберите в качестве перекуса немного орехов или низкоуглеводые овощи с небольшим количеством сыра.

Вывод: Печенье и крекеры чаше всего производят из очищенной муки, что приводит к тому, что данный продукт содержит в себе мало полезных веществ и много углеводов, которые провоцируют повышение уровня сахара в крови.

10. Фруктовые соки

Фруктовый сокНесмотря на то, что сок считается полезным напитком его влияние на уровень сахара в крови схоже с тем, какое влияние оказывают лимонады и прочие сладкие напитки.

В некоторых случаях в соке сахара содержится даже больше, чем в газировке.

Например, в стакане (250 мл) несладкого яблочного сока содержится 24 грамма сахара. В той же порции виноградного сока содержится 32 грамма сахара.

Также как и сладкие напитки, сок насыщен фруктозой, которая повышает степень невосприимчивости к инсулину, а также может стать причиной ожирения и заболеваний сердца.

Вода с лимоном – отличная альтернатива, в которой содержится всего 1 грамм углеводов и практически ноль калорий.

Вывод: В соках содержится столько же сахара, сколько и в сладких напитках. Кроме того сок насыщен фруктозой, которая повышает степень невосприимчивости к инсулину, а также может стать причиной ожирения и заболеваний сердца.

11. Картофель фри

Картофель фриКартофель сам по себе богат углеводами. В одно среднего размера картофелине содержится 37 грамм углеводов, 4 грамма из которых – клетчатка.

Очищенный и обжаренный в масле картофель в считанные мгновения повысит уровень сахара в крови.

В продуктах, приготовленных во фритюре, содержание токсичных веществ, таких как альдегиды, значительно выше, что приводит к воспалению и увеличивает риск возникновения сердечных заболеваний.

Кроме того некоторые исследования показали, что частое потребление картофеля фри приводит к возникновению заболеваний сердца и раку.

Вывод: В картофеле фри содержится огромное количество углеводов, которые повышают уровень сахара в крови. Кроме того из-за способа приготовления такое блюдо приводит к воспалению и увеличивает риск возникновения сердечных заболеваний.

Выводы: что нельзя есть при диабете

Следить за своим рационом, если у вас диабет, не всегда легко. Но с помощью данной статьи мы постарались облегчить вам задачу.

Держитесь подальше от вредных жиров, жидкого сахара, переработанных круп.

Исключив продукты, повышающие уровень сахара в крови вы не только улучшаете свое здоровье, но и предотвращаете риск возникновения осложнений в будущем.

Источник:

https://authoritynutrition.com/foods-to-avoid-with-diabetes/

Мы будем рады узнать ваше мнение и отзывы

Leave a reply