Сахар вызывает кариес и разрушает ваши зубы

Всем известно, что еда, содержащая много сахара, вредна для зубов. Но такое мнение поддерживалось не всегда.

На самом деле, когда греческий философ Аристотель впервые отметил, что сладкая пища, как, например, сушеные финики, приводит к разрушению зубов, никто ему не поверил.

Но, по мере прогрессирования науки и исследования этого вопроса стало очевидно, что сахар приводит к разрушению зубов.

При этом главным «виновником» является не сам сахар, а те процессы, которые с ним происходят. Они описаны в этой статье.

Место действия – ротовая полость

На слизистой ротовой полости человека живёт много разных бактерий. При этом, некоторые из них полезны для нас, а некоторые, наоборот, вредны.

Например, исследования показали, что метаболизм сахара некоторыми из этих бактерий приводит к выделению кислот в ротовую полость.

Кислоты удаляют из эмали (блестящей внешней оболочки зуба) минералы. Этот процесс называется деминерализацией.

Хорошая новость состоит в том, что слюна постоянно обеспечивает некоторое противодействие, способствуя реминерализации.

Такие минералы как кальций и фосфат в составе слюны, наряду с фторидами в зубной пасте и воде, способствуют восстановлению эмали, разрушаемой в ходе «кислотной атаки». Это способствует укреплению зубов.

.Тем не менее, постоянное воздействие кислот приводит к неминуемому разрушению эмали. Со временем это разрушает её, и развивается кариес.

Попросту говоря, кариес – это полость, образовавшаяся за счёт разрушения тканей зуба. Это, в свою очередь, происходит при воздействии кислот, выделяемых при ферментации сахара бактериями.

Если вовремя не устранять проблему и не лечить кариес, то разрушение затрагивает более глубокие слои зуба, вызывая боль. Всё это в конечном итоге может привести к потере зубов.

Среди симптомов повреждения костной ткани – зубная боль, боль при жевании и повышенная чувствительность зубов к сладкому, горячей и холодной пище.

Сахар привлекает болезнетворные бактерии и снижает рН в ротовой полости

Сахар притягивает бактерии как магнит. 

Наиболее разрушительные бактерии, которые обнаруживаются в ротовой полости — Streptococcus mutans и Streptococcus sorbrinus.

Оба вида бактерий питаются сахаром, поступающим в пищей и приводят к формированию зубного камня – обесцвеченных некрасивых участков на поверхности зуба.

Если камень не удаляется слюной и при чистке зубов, бактерии инициирую процессы, приводящие к выделению кислот. Это, в свою очередь, приводит к формированию кислой среды в ротовой полости.

рН – показатель кислотности среды. 7 – нейтральное значение.

Если рН падает ниже 5,5 то в кислой среде стимулируется деминерализация зубов и разрушение зубной эмали.

В ходе процесса формируются эрозии и маленькие полости. Со временем их размер увеличивается. В конце концов формируется большая кариозная полость.

Пищевые привычки, повышающие риск развития кариеса

Было доказано, что развитию кариеса способствуют некоторые пищевые привычки.

Еда с высоким содержанием кариеса

Задумайтесь о здоровье своих зубов, когда собираетесь есть пищу в большим содержанием сахара. Многие исследования доказали, что частое употребление сладких продуктов и напитков способствует развитию кариеса.

Частое употребление с пищу продуктов с высоким содержанием сахара подвергает ваши зубы долее длительному воздействию кислот, приводящих к повреждению зубов.

Одно недавнее исследование среди школьников показало, что те, кто перекусывал чипсами и сладкими батончиками имели в 4 раза более высокий риск развития кариеса.

Сладкие и кислотные напитки

Наиболее частый источник сахара – сладкие напитки, «спортивные» напитки и энергетические напитки и соки.

Кроме высокого содержания сахара, эти продукты питания обладают высокой кислотностью, что также приводит к разрушению зубов.

Исследование, проведённое в Финляндии, показало, что 1-2 высоко сахаросодержащих напитка в день увеличивают риск развития кариеса на 31%.

Австралийское исследование с участием детей 5-16 лет выявило прямую зависимость между количеством употребляемых сладких напитков и частотой развития кариеса.

Одно исследование с участием более 20000 человек показало, что даже единичные варианты употребления сладких напитков увеличивают риск развития кариеса на 44% с возможностью потери 1-5 зубов.

Это означает, что если больше 2-х раз в день пить сладкие напитки, то риск развития кариеса увеличивается более чем в 3 раза и возникает риск потери до 6 зубов.

К счастью, одно исследование показало, что, если количество сахара в суточном рационе не превышает 10% от всех потребляемых калорий, то риск развития кариеса минимален.

Постоянное употребление сладких напитков

Если вы в течение дня постоянно пьёте сладкие напитки, то, вам стоит пересмотреть свои привычки.

Исследования показали, что способ употребления сладких напитков влияет на риск развития кариеса.

 

Одно исследование показало, что если постоянно обеспечивать поступление сахара в ротовую полость 9 постоянно в течение дня по чуть-чуть пить сладкие напитки, то это приведет к повышению риска развития кариеса.

Причина такой ситуации в том, что постоянно поддерживается экспозиция – сахар постоянно (пусть даже и в небольших количествах) дополнительно поступает в ротовую полость. Это способствует росту и размножению вредных бактерий, увеличивая риск повреждения зубов.

Сладости

В данном случае речь идёт о продуктах, обеспечивающих длительное поступление сахара в кровоток, таких как конфеты, леденцы для свежего дыхания. Их употребление также приводит к разрушению зубов.

Так как леденцы длительно находятся в ротовой полости, постоянно поддерживается поступление сахара. Это даёт возможность вредным бактериям производить всё больше и больше кислот, переваривая этот сахар.

В итоге периоды деминерализации удлиняются, а реминерализации – укорачиваются.

Кусочки картофельных чипсов, мексиканской еды (буррито), крекеров также могут оставаться на долгое время в ротовой полости (забиваться в дефекты и полости в зубах) и способствовать развитию и прогрессированию кариеса.

Советы по борьбе с разрушением зубов

Исследования показали, что есть также ряд других факторов, которые могут замедлять или стимулировать прогрессирование кариеса. Среди них – свойства слюны, длительность контакта с фторсодержащими веществами, соблюдение гигиены ротовой полости и правильное питание.

Ниже описаны несколько способов, которые могут помочь в борьбе с разрушением зубов.

Следите за тем, что вы едите и пьёте

Убедитесь в том, что ваша диета содержит достаточное количество овощей, фруктов, пищевых волокон и молочных продуктов. 

Если вы употребляете много сладкой еды, а также сладких и кислотосодержащих напитков, то постарайтесь употреблять их во время приёма пищи, а не отдельно.

Пейте газированные и сладкие напитки через трубочку. Это позволит уменьшить время контакта зубов с разрушительными кислотами.

Увеличьте содержание сырых фруктов и овощей в вашем рационе, чтобы увеличить количество выделяемой слюны.

Не позволяйте малышам засыпать с бутылочкой сладких напитков, фруктовых соков смесей для питания.

Уменьшите количество потребляемого сахара

Сахар и сладости стоит есть только время от времени.

Если вы всё же поклонник сладких напитков, в промежутке пейте воду, лучше обычную питьевую. или из крана, так как она содержит большее количество фтора. Это поможет уменьшить концентрацию сахара в ротовой полости.

Кроме этого, постарайтесь употреблять меньше алкогольных напитков.

Если вы всё же их пьёте, то не растягивайте это на длительный период, отпивая напиток маленькими глоточками. Такой способ употребления обеспечивает более длительную экспозицию сахару.

Лучше вместе этого пейте воду. Она не содержит кислот, сахара и калорий.

Соблюдайте правила личной гигиены

Чистка зубов дважды в день очень важна для предотвращения кариеса и разрушения зубов.

Рекомендуется чистить зубы после каждого приёма пищи и перед сном. 

Вы также можете улучшить состояние зубов, используя зубную пасту с фтором, что обеспечивает зубам дополнительную защиту.

Стимуляция слюноотделения обеспечивает омывание зубов полезными минералами.

Жевательные резинки без сахара также помогают предотвратить образование зубного налёта за счёт стимуляции слюноотделения.

И последнее. Ничто не поможет вам лучше заботиться о здоровье своих зубов, чем посещение стоматолога каждые 6 месяцев.

Итог

Каждый раз, когда вы пьёте или едите что-либо сладкое, бактерии в ротовой полости начинают вырабатывать вредные вещества.

Они продуцируют кислые вещества, что со временем приводит к разрушению зубной эмели и формированию камней.

Для успешной борьбы с этими изменениями стоит минимализировать употребление еды и напитков с высоким содержанием сахара. Кроме этого, необходимо чистить зубы после приёма пищи и перед сном.

Хороший уход за зубами и здоровый образ жизни – залог победы в битве за крепкие здоровые зубы.

Источник: https://authoritynutrition.com/how-sugar-destroys-teeth/

Мы будем рады узнать ваше мнение и отзывы

Leave a reply