Полезные свойства натурального меда для здоровья организма

По словам доктора Рона Фессендена (доктор медицины, доктор медицинских наук) в среднем люди потребляют в год более 68 кг рафинированного сахара и 28 кг фруктозы в виде кукурузного сиропа. Для сравнения, потребление меда в среднем не превышает 0,45 кг. Согласно новым исследованиям, если вы перестанете употреблять в пищу рафинированный сахар и начнете использовать натуральный мед, вы окажете своему здоровью огромную услугу.

Что такое сырой мед? Это чистый, нефильтрованный, непастеризованный подсластитель, нектар, который пчелы собирают из цветов. Большая часть меда сегодня подвергается обработке, нагревается и фильтруется т.к. собирается из ульев. Сырой же мед не лишен своей невероятной питательной ценности и пользы для здоровья.

Для чего организму мед? Он поможет справиться с любыми недомоганиями: от высокой утомляемости и проблем со сном до сезонной аллергии. Переход на сырой мед может помочь сбросить лишний вес, в отличие от диет с содержанием сахара или кукурузного сиропа. Сегодня мне не терпится рассказать вам о моем самом любимом натуральном подсластителе.

8 полезных свойств сырого меда

Чем полезен мед

  1. Контроль веса без вреда для здоровья

Некоторые исследования связывают мед с потерей веса. Исследование университета штата Сан-Диего показало, что замена сахара медом может уберечь вас от пары лишних килограммов, а так же понизит кровяное давление.

Исследование университета Вайоминга показало, что сырой мед активирует те гормоны, которые подавляют аппетит. Их количество было измерено у 14 женщин, не страдающих ожирением, после завтрака, который включал или мед, или сахар. В целом, исследователи пришли к выводу, что мед может предотвратить риск ожирения.

   2. Борьба с аллергией на пыльцу

Сырой мед содержит пчелиную пыльцу, а она, как известно, является природным защитником организма от инфекций, облегчает симптомы аллергии и повышает общий иммунитет. Способность меда предотвращать аллергию берет начало в концепции иммунотерапии. Как это возможно? Пчелы перелетают от одного цветка к другому собирая пыльцу, из-за которой у вас и возникают симптомы аллергии. Но когда вы едите сырой мед, вместе с ним вы поглощаете и ту самую пыльцу. Через некоторое время симптомы аллергии могут стать менее ощутимы. Многие аллергики подтверждают эффективность сырого меда, потому что он десенсибилизирует их к природным аллергенам.

В 2013 году стало известно, что потребление меда в больших количествах (1 грамм на 1 кг массы тела в день) может снизить симптомы аллергии в течение восьми недель. По словам исследователей, мед улучшает общее и индивидуальные симптомы аллергического ринита. Аллергический ринит вызывает зуд и слезоточивость глаз, чихание и другие схожие симптомы.

Некоторые отмечают, что одна столовая ложка меда в день отлично избавляет от симптомов аллергии. Однако стоит обратить внимание на то, какой мед вы выбираете, потому что пастеризованный продукт не содержит пыльцу.

3. Природный источник энергии

Что содержится в меде? Сырой мед состоит из натурального сахара (80%), воды (18%), минералов, витаминов, пыльцы и белка (2%). Не удивительно, что мед называют «идеальным топливом». Он обеспечивает легкоусваяемую энергию в виде гликогена, хранящегося в печени. Это делает мед идеальным вариантом для завтрака. Он так же подходит для употребления до или после тренировки.

Исследование университета спорта и спортивного питания Мемфиса показало, что мед – это хороший источник углеводов и его можно употреблять перед тренировкой. Кроме того, в качестве источника энергии свойства меда схожи со свойствами глюкозы (сахар, используемый в большинстве энергетиках).

Что касается совместимости сырого меда и спортивного питания, я настоятельно рекомендую употреблять его и в качестве источника энергии, и для восстановления организма после занятий. Он входит в состав только лучших продуктов.

4. Источник антиоксидантов

Согласно исследованиям, суточная норма меда повышает уровень антиоксидантов, способствующих укреплению здоровья. Они помогают блокировать свободные радикалы в организме, повышают иммунную систему, выступая в качестве профилактики против различных заболеваний. Мед содержит полифенолы (мощные антиоксиданты), которые, как было выявлено, снижают риск сердечных заболеваний и рака.

В течение 29 дней, 25 испытуемых употребляли по 4 столовые ложки меда в день, в качестве дополнения к основной диете. Взяв пробы крови в начале и в конце исследования, была обнаружена прямая связь между потреблением меда и повышением уровня полифенолов.

Помимо этого, в меде содержатся флавоноиды, пиноцембрин, пиностробин и хризин. Пиноцембрин поддерживает ферментную активность и многие исследования показали, что индуцирует апоптоз (гибель клеток) многих видов раковых клеток. Лабораторные исследования доказывают, что существует отдельная польза меда для мужчин — хризин может увеличить количество мужских половых гормонов (тестостерон), и помогает нарастить мышцы, однако исследования на людях не оказали влияния на уровень тестостерона.

Инфографика про домашний и промышленный мед

5. Генератор крепкого сна

Добиться восстановления сна с помощью сырого меда можно двумя способами. Во-первых, можно употреблять его перед сном, чтобы пополнить запасы гликогена в печени и предотвратить появление чувства голода ночью. Во-вторых, употребление сырого меда способствует на высвобождение мелатонина в головном мозге. Небольшой подъем уровня инсулина влияет на выработку триптофана, который превращается в серотонин, после чего – в мелатонин.

Мелатонин повышает иммунитет и помогает восстановить мышцы. Известно, что плохой сон является фактором развития риска гипертонии, ожирения, диабета второго типа, сердечных заболеваний, инсульта, артрита. Мед отлично влияет на качество сна, таким образом помогая снизить риск заболеваний.

6. Бактерицидные свойства меда. Лечение ран и язв

Известно, что повязки на основе меда способствуют заживлению повреждений. Питер Чарльз Молан из университета Вайкато, Новая Зеландия, в многочисленных исследованиях обнаружил, что мед обладает антибактерицидным и ранозаживляющим свойствами. Кроме того он обнаружил, что когда мед начинает взаимодействовать с жидкостью в организме начинает вырабатываться перекись водорода, что создает неприступную среду для бактерий.

Для лечения ожогов и ран мед наносят прямо на место повреждения или на повязку, которая меняется каждые 24-48 часов. Иногда больной носит повязку до 25 дней. С 1991 года в четырех больницах Мумбаи повязку на основе меда и топленого масла применяют для инфицированных ран.

Так же мед используется для эффективного лечения различных типов язв. Мед помогает уменьшить размер, боль и запах проблемных участков кожи.

7. Помощь при диабете

Употребление сырого меда снижает риск развития диабета, а так же улучшает свойства лекарств, используемых для лечения болезни. Сочетание сырого меда и корицы борется с такими проблемами как гингивит и акне, и особенно полезно для поддержания правильного уровня сахара в крови.

Согласно исследованию проведенному в Дубае, в сравнении с декстрозой и сахарозой мед снижает уровень глюкозы в плазме у людей страдающих диабетом. Некоторые считают, что корица, которая повышает инсулин, препятствует повышению уровня глюкозы в меде. Таким образом, сочетание меда и корицы будет иметь низкий гликемический индекс.

Сырой мед повышает инсулин и снижает гипергликемию. Добавьте немного меда в свой рацион и вы увидите, как изменится уровень сахара в крови. Кроме того, не забудьте добавить в свою диету сырой мед и корицу, если страдаете диабетом.

8. Природный сироп от кашля

Сырой мед считается таким же эффективным средством лечения кашля, как и многочисленные сиропы. Ученые выяснили: одна порция меда может уменьшить выделение мокроты и интенсивность кашля. В одном из исследований говорится о том, что мед так же эффективен как дифенгидрамин и декстрометорфан (часто встречающиеся ингредиенты в лекарствах против кашля).

Чтобы избавиться от кашля, съешьте половину (можно две) чайные ложки меда перед сном. Это научно доказанная рекомендованная доза для людей от одного года.

 

Где найти сырой мед и как употреблять его в пищу

Если говорить о потреблении меда, 50% от всего населения приобретает мед постоянно, 35% населения не ест мед совсем, 15% покупают продукты, которые его содержат (например, арахис, обжаренный в меде). Да, вы можете найти сырой мед в ближайшем продуктовом магазине, но гораздо лучше приобретать данный продукт в специализированных магазинах здоровой пищи или у местных пчеловодов. Кроме того, сырой мед можно приобрести в Интернет магазинах.

Сырой мед не должен быть прозрачным, блестящим или золотым – эти качества достигаются только путем сильного нагревания.

Никогда не подвергайте сырой мед обработке, так как это лишит его всех целебных свойств. Более того, хранить такой продукт вблизи источника тепла так же не рекомендуется. Если вы любите добавлять мед в чай или кофе, подождите, пока напиток не остынет.

Полейте медом кукурузные хлопья, зерновой тост или добавьте в йогурт. Он так же отлично подходит для приготовления смузи или в качестве салатной заправки. Замените обычный сахар сырым медом в тех блюдах, которые не требуют тепловой обработки (на одну столовую ложку сахара приходится две чайные ложки меда).

Хотите знать больше о том, как использовать мед в повседневной жизни? Прочтите статью «20 вариантов применения сырого меда» и вы точно найдете что-то интересное.

Характеристика меда

Мед в банке и соты

Сырой мед vs. Обычный мед

Сырой мед – это мед, который собирают прямо из пчелиных сот. Этот вид меда внешне не должен быть прозрачным. Обычно, в нем есть пчелиная пыльца и прополис – два полезных компонента, необходимых для вашего здоровья. Иногда сырой мед может содержать пчелиный подмор, лапки, крылышки, кусочки пчелиного воска и другой подобный сор. Однако волноваться не стоит – все, что может попасть в мед будет удалено из него путем процеживания.

Данный продукт не должен нагреваться выше 35°C, то есть выше температуры пчелиного улья, иначе пропадает вся полезность меда. Сырой мед не содержит никаких добавок, он не проходит пастеризацию и фильтрацию, его только процеживают.

Обычный мед часто подвергается тщательной обработке и иногда содержит химические добавки. При высокой температуре мед лишается всех полезных природных ферментов, витаминов и минералов. Фильтрация и другая обработка уничтожает большинство фитонутриентов, включая пыльцу и богатый ферментами прополис. Кристально прозрачный мед можно получить только путем сильного нагревания. Поэтому избегайте «золотого», похожего на сироп меда, и покупайте непрозрачный, натуральный сырой мед.

Обычный мед может быть получен от пчел, которым давали антибиотики (такие как ципрофлоксацин, содержащийся в меде китайского производства). Зимой их могут кормить сахаром или дешевым сиропом. Ульи чаще всего бывают изготовлены из искусственных материалов; они могут содержать вредителей и подвергаться чистке химическими средствами. Обычный мед проходит пастеризацию и фильтрацию, а так же содержит искусственные добавки.

Исследование, проведенное исследовательской лабораторией палинологии в Техасском университете A&M протестировали 60 разновидностей меда купленных в магазинах. Было обнаружено, что 76% всех образцов не содержат пыльцу. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов заявляет, что любой мед, подвергшийся ультрафильтрации, не может называться «медом» и, соответственно, не несет пользы для здоровья. В составе такого «меда» может быть даже кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Натуральный (органический) мед vs. Неорганический мед

Натуральный мед – это сырой мед. Его точно так же нельзя нагревать свыше 35°C. Чтобы называться органическим, мед должен соответствовать определенным критериям, установленным в каждой конкретной стране. Обработка допустима только в виде седиментации или процеживания.

Мед «Манука» и другие разновидности

«Проводимость» — это один из способов измерения минерального содержания меда. Мед сорта «Манука» имеет проводимость в четыре раза выше проводимости обычного цветочного меда. Чем выше проводимость меда, тем выше питательная ценность.

Если сравнивать мед «Манука» с другими видами меда, у первого есть свой знак качества — UMF (Уникальный Фактор Манука), согласно которому, он обладает уникальными антибактериальными свойствами. По сути, UMF является гарантией того, что приобретаемый вами мед имеет лечебные свойства.

Минимальный показатель этого фактора – UMF5, но даже такой мед не считается полезным. Подходит любой показатель от UMF10 до UMF15. Мед наивысшего качества должен иметь фактор выше UMF15. И хотя любой мед несомненно полезен для здоровья (например органический сырой мед), точные показатели и уникальный рейтинг есть только у сорта «Манука».

Мед для здоровья организма

Пищевая ценность сырого меда

Мед – это не просто подсластитель, а один из чистейших природных продуктов. Это натуральный продукт с множеством полезных свойств. Пищевая ценность сырого меда впечатляет: 22 аминокислоты, 27 минералов и 5000 ферментов. Минералы включают железо, цинк, калий, кальций, фосфор, магний, селен. Какие витамины содержит мед? Витамин B6, тиамин, рибофлавин, пантотеновую кислоту и ниоцин. Помимо этого, содержащиеся в меде нутрицевтики помогают нейтрализовать разрушающую активность свободных радикалов.

В одной столовой ложке меда содержится 64 килокалории, гликемический индекс равен 10, что ниже гликемического индекса банана. В отличие от белого сахара, сырой мед не вызывает резкого повышения сахара и инсулина в крови.

И хотя мед – довольно доступный продукт, чтобы получить полкилограмма меда пчелам необходимы тысячи часов для сбора пыльцы с 2 миллионов цветов. Мед на 18% состоит из воды, однако чем меньше воды в составе, тем лучше качество меда. И главное: мед не нуждается в специальных условиях хранения – его можно есть прямо из банки.

История сырого меда & интересные факты

На протяжении веков мед считался важнейшим продуктом. Бог использовал мед, чтобы воодушевить израильтян, когда Он сказал им: «[и введет он вас] в землю, где течет молоко и мед» (Исх.33:3).

Мед использовался в медицинских целях еще с древних времен.

Веками люди считали мед священным из-за его сладкого вкуса, и его редкости. Он использовался во время священных церемоний, а так же во время процесса бальзамирования умерших.

Пчеловодство или разведение пчел в целях сбора меда восходит к 700 в. до н.э.

Бегуны Древней Греции использовали мед во время Олимпийских игр в качестве источника энергии.

Польза и вред меда напрямую зависят от его сорта.

Сырой мед содержит небольшое количество смолы, которая есть в прополисе и пыльце.

Когда сырой мед нагревается до высокой температуры, он теряет большинство полезных свойств.

Аллергия на сырой мед и возможные побочные эффекты

Вредно ли есть много меда? Мед считается безопасным продуктом при употреблении в пищу в умеренных количествах, противопоказания для его употребления практически отсутствуют. Сырой мед безопасен для детей, взрослых, однако не стоит давать его детям до 12 месяцев из-за возможного наличия в нем спор бутулизма. Но если ваша иммунная система ослаблена, вы проходите курс химиотерапии или курс лучевой терапии в борьбе с раком перед употреблением меда следует проконсультироваться с врачом.

Если у вас имеется аллергия на сельдерей, пыльцу или другие похожие продукты, стоит отказаться от сырого меда, т.к. его употребление может быть опасно. Мед, полученный от цветов Рододендрона, может вызвать аллергическую реакцию из-за своей токсичности.

Прит.25:16: «Нашел ты мед, — ешь, сколько тебе потребно, чтобы не пересытиться им и не изблевать его». И хотя мед – одна из самых полезных сладостей, его стоит употреблять в умеренных количествах. Побочные эффекты при отравлении медом включают: слабость, головокружение, рвоту, потливость и тошноту. Появление более серьезных симптомов маловероятно, если только вы не съедите слишком много.

При нагревании мед вырабатывает гидроксиметил-фурфуролдегид (HMF). Исследование, проведенное на крысах показало, что при нагревании меда до 60°C-140°C наблюдался значительный рост HMF. Почему это так важно? HMF вреден для организма и считается канцерогенным.

Заключение

Сырой мед – самый натуральный мед из всех существующих видов.

Полезен ли сырой мед? Научно доказано положительное воздействие меда на организм человека при борьбе с аллергией, диабетом, проблемами сна, кашлем, а так же при лечении ран.

Он не фильтруется и не пастеризуется, что означает отсутствие высоких температур и обработки в процессе изготовления и сохранение всех природных витаминов и минералов.

Сырой мед содержит флавоноиды, которые предотвращают и борются с болезнями.

Сырой мед содержит прополис и пыльцу, поэтому вы одновременно в два раза больше полезных веществ.

Сырой мед – отличный подходит для перекуса перед или после тренировки для получения дополнительной энергии и лучшего восстановления мышц.

Обратитесь к местному пчеловоду чтобы приобрести сырой мед. Такой мед поможет справиться с сезонной аллергией.

Мы будем рады узнать ваше мнение и отзывы

Leave a reply