Как приготовить полезную арахисовую пасту в домашних условиях

Арахисовое масло является одним из величайших даров природы и любимцем американцев с начала XX века. Если вы ещё не пробовали эту кремовую пастообразную смесь, мы рады открыть вам это многогранное удовольствие. Менее чем за пять минут, вы можете приготовить домашнюю арахисовую пасту, используя только один ингридиент: арахис, обжаренный в сухом виде ( и соль по вкусу).

Высокое содержание в нём белка и полезных жиров в одночасье принесут пользу вашему сердцу. Арахисовое масло является универсальной добавкой, подходящей для бутербродов, смузи, печенья, овсянки и множества пикантных блюд тайской и вьетнамской кухни. Способ получения масла настолько необычный, что вы точно будете удивлены.

Преимущества арахисового масла

Арахис причисляют к орехам, тогда как по свойствам он относится к семейству бобовых. Около половины его веса составляют здоровые жиры, а в другую половину входит белок и немного углеводов.

Растительный белок

Арахисовое масло домашнего приготовления в первоначальном виде получается сравнительно необработанным. Оно является отличным источником растительного белка, который не является белком в чистом виде. Это связано с небольшим содержанием в масле незаменимой аминокислоты метионина. Однако, не волнуйтесь, всё это означает, что вам следует объединить арахис или арахисовое масло с другим растительным белком. Хорошим примером для этого может служить употребление масла вместе с цельнозерновыми крекерами или тостами!

Белок

Здоровые жиры

Арахисовое масло настолько вкусное, что все едят его ложками; поверьте, нам это понятно. Но, как и во всём в жизни, нужно знать меру. Арахис может быть одновременно богат как здоровыми жирами, так и высокой калорийностью (около 190 калорий на 2 столовые ложки).

Дневная доза взрослого человека 20 плодов арахиса или 4 ложки арахисовой пасты.

Доказано, что употребление в пищу арахиса или натуральной арахисовой пасты в умеренном количестве (43 грамма ежедневно) снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Арахис богат мононенасыщёнными жирами, помогающими уменьшить уровень вредного холестерина, повышая уровень полезного. Также они являются отличным источником полиненасыщенных жиров, омега-6. Жюри до сих пор не определилось, увеличивает ли омега-6 воспалительные маркеры, исключительно опираясь на ограниченные доказательства правдивости этой версии по отношению к минимально обработанным продуктам.

Витамины и минералы

Арахис содержат большое количество различных витаминов, минералов и растительных соединений. Они служат полезным дополнением к диете, богатой компонентами для предотвращения заболеваний.

  • Витамин E: важный антиоксидант, помогающий улучшить работу вашего сердца и качество вашей кожи.
  • Витамины группы B: поддерживают здоровый обмен веществ и энергетические системы.
  • Медь: помогает вырабатывать эритроциты и укрепляет иммунную систему.
  • Магний: обеспечивает здоровое кровяное давление и крепкость костей.
  • Марганец: играет роль в регуляции уровня сахара в крови и обладает антиоксидантными свойствами.
  • Фитонутриент: содержит ресвератрол (тот же фитонутриент, что и у нас в венах), помогающий в профилактике раковых заболеваний и в правильной работе сердца.

Паста из арахиса

Всегда читайте этикетку

Ореховая паста, приобретённое в магазине, как правило, вредна для здоровья из-за содержания в ней сахара, гидрогенизированных масел, стабилизаторов и даже транс-жиров. Если вы не хотите изготовить собственную пасту, а предпочитаете купить её в магазине, руководствуйтесь следующей удобной инструкцией:

  • Обратите внимание на торговые марки, у которых паста расслаивается в верхней части банки. Большинство таких смесей являются гидрированными.
  • Избегайте частично гидрогенезированные масла, которые являются аналогами транс-жиров, поскольку они также увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Ищите продукт с минимальным списком ингридиентов, каждому из которых вы можете доверять. Насколько это возможно, ориентируйтесь на органические компоненты, так как арахис, как правило, является генетически модифицированным.

Обезжиренное масло не всегда является полезным. Во многих случаях, производители продуктов питания при удалении жира добавляют сахар и соль для придания лучшего вкуса.

Как приготовить арахисовое масло на скорую руку 

Приготовление пасты

Хорошо, а теперь перейдём к тому, чего вы ждали: давайте поговорим о том, как же приготовить арахисовую массу в домашних условиях. Это проще простого, она содержит лишь два ингридиента, а вы можете добавить практически любые добавки по своему вкусу.

Ингридиенты: 

  • 4 чашки арахиса
  • щепотка соли (можно без)

Инструкция:

  1. Если вы обжариваете арахис самостоятельно: разогрейте духовку до 180 °C. Разложите арахис на противень и запекайте около 10 минут.
  2. Равномерно распределите арахис и соль вокруг ножа мощного блендера и смешивайте около 5 минут до образования густой обволакивающeй консистенции.
  3. Наслаждайтесь полученной смесью сейчас или поместите её в банку и храните в холодильнике для употребления в дальнейшем.

После размельчения арахиса вы можете улучшить аромат полученного масла, добавив в него специи. Мы рекомендуем использовать для этого корицу, какао-порошок, ваниль или даже сушёную мяту.

Хотите этот насыщенный жареный коричневый цвет ? Не шелушите примерно половину вашего арахиса, а снимите шелуху, когда он остынет после обжарки.

Блюда с арахисовым маслом

Арахисовое масло хорошо сочетается не только с  джемом. Проявите фантазию и попробуйте следующие рецепты.

Смузи с арахисовым маслом и ванилью

Этот смузи с арахисовой пастой и ванилью — отличный способ начать свой день правильно. Его рецепт, в первую очередь, зарядит вас энергией вне зависимости от того, завтракаете вы или обедаете. Он полон полезного и насыщенного овса, протеина, молока и банана — идеальных компаньонов арахисовому маслу.

Смузи с ореховой пастой и ванилью

Кесадилья с клубникой и арахисовой пастой

Основой этого веганского рецепта является классический сэндвич с пастой из арахиса и джемом. Однако, добавление обертки из тортильи вместо хлеба и цельных ягод клубники взамен джема поднимают блюдо на следующий уровень. Использование свежих ягод уменьшит содержание сахара и сократит калории, в то же время доставляя полезные питательные вещества в организм, создавая здоровую закуску для всей семьи.

Кесадилья

Яблоко, йогурт и арахисовое масло

Этот наипростейший рецепт можно приготовить ночью для перекуса следующим утром или быстро сделать за 5 минут. Состоящая лишь из трёх ингридиентов, эта кремовая закуска снабжает ваш организм насыщенным белком и энергетическими углеводами, препятствуя послеобеденному упадку сил.

Йогурт с пастой и клубникой

Мороженое с шоколадом, бананом и арахисовым маслом

Мороженое с шоколадом, бананом и арахисовой пастой, о, сердце, не бейся так сильно ! Эта команда мечты собирается вместе, образуя полезную версию классического мороженого. Не любите бананы или не имеется ни одного из них под рукой ? Замените его на ваш любимый замороженный фрукт.

Мороженное с арахисовой пастой

Напоследок скажу: в каком бы виде вы не употребляли пасту, следует помнить что как и у всех продуктов, у неё есть свои противопоказания. В первую очередь, ее не стоит употреблять тем, у кого аллергия на орехи. А во-вторых, не стоит увлекаться этим лакомством, если вы страдаете от лишнего веса: 3-4 столовые ложки пасты в день — это достаточное количество для взрослого человека.

Источник: https://8fit.com/recipes/how-to-make-peanut-butter-a-tasty-homemade-recipe/

Мы будем рады узнать ваше мнение и отзывы

Leave a reply